thuvienhuongdan.com
Sẽ là cực kỳ sai lầm, khi đứng đầu danh sách những món tráng miệng tại Pháp không phải là món bánh Macaron ngon lành này. Bánh macaron là loại bánh ngọt được làm từ nguyên liệu chính là trứng, đường cát, bột hạnh nhân, và một chút màu thực phẩm. Phủ bên trong hai lớp bánh giòn tan là lớp nhân được làm từ kem bơ hoặc mứt. Cắn một miếng bánh macaron, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mát lạnh của nhân bánh cộng với lớp vỏ giòn tan hòa quyện tạo nên một hương vị lạ và hấp dẫn.
Trước khi bàn đến chuyện 1 chiếc bánh Macaron ngon như thế nào? Thì chúng ta phải xác định rằng đó phải là 1 chiếc bánh Macaron “đúng”! cụ thể là cần có tối thiểu các đặc điểm sau đây:
Macarons có chân. Chân thẳng (có thể hơi vòng kiềng một chút nhưng không xòe hẳn ra ngoài) và rõ ràng, chân dài hay ngắn không quá quan trọng nhưng phải có chân.
Mặt mịn, và tương đối phẳng, có thể hơi vồng nhưng không vồng quá cao hay phồng quá nhiều. Mặt bánh không có dấu vết bột bóp chưa tan (ví dụ, có núm hoặc vệt bột).
Màu sắc được giữ nguyên với màu ban đầu, không bị ngả vàng hay nâu do nướng quá lửa.
Vỏ giòn, gần giống vỏ trứng, ruột xốp, mềm và không dính răng. Ruột gần như đặc, nếu có thì chỉ có ít lỗ khí nhỏ.
Điều thú vị của bánh crepes là vô cùng dễ làm. Bạn chỉ cần tráng một lớp bánh mỏng rồi thêm vào đó bất thứ cứ gì bạn muốn, từ trái cây cho tới kem, nuttela, các loại sốt là đã có ngay một món trang miệng hấp dẫn.
Món bánh crepe có xuất xứ từ nước Pháp xa hoa được du nhập vào hóa ẩm thực người Việt đã tạo nên nhiều màu sắc cho hương vị ẩm thực thêm sinh động và phong phú. Bánh crepe Pháp cực kỳ đơn giản dễ làm, nhưng để tạo ra một lát bánh Crepe đúng kiểu Pháp không phải là chuyện đơn giản. Bánh phải thật mỏng như giấy, kết cấu đủ ổn định để không bị rách khi gấp vào, nên đó được coi là cả nghệ thuật của người làm bánh.
Chocolate Soufflé là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp, nó được làm từ lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng đánh bông, đường, với phần nhân là sốt sô cô la. Món tráng miệng này nổi tiếng vì rất khó để chế biến nó. Khi chế biến xong phải dùng ngay nếu không Soufflé sẽ bị nát và cứng.
Trong show truyền hình thực tế “MasterChef US”, bếp trưởng nổi tiếng Gordon Ramsay đã thốt lên khi 1 thí sinh làm món bánh Soufflé này:“Come on! This Soufflé, don’t wait anyone!” nghĩ là ăn nhanh đi, món bánh soufflé này không đợi bất kỳ ai đâu!
Éclair là một loại bánh ngọt có hình thuôn dài làm từ bột nhào choux (bột nhào làm bánh su kem) có nhân kem và phủ các loại kem hoặc đường đông bên trên. Phần bột nhào làm Éclair,giống với bột nhào làm bánh su kem phồng có nhân, được bơm vào những ống đặc trưng tạo hình thuôn dài bằng một túi bắt bánh và nướng cho tới khi giòn và xốp bên trong.
Khi đã nguội, bánh được bơm nhân kem trứng hương vani, cà phê hoặc chocolate (gọi là crème pâtissière) hoặc kem đánh hoặc kem Chiboust; và được phủ một lớp đường hoặc kem đông mềm. Các loại nhân khác như pistachio- hay kem trứng hương rượu rum, nhân trái cây hay bơ hạt dẻ cũng thường xuyên được sử dụng. Lớp phủ ngọt đôi khi có thể là caramel, trong trường hợp này bánh sẽ được gọi là bấton de Jacob. Tại Mỹ, ngày 22 tháng 6 là ngày toàn quốc Eclair hương socôla.
Nhìn tấm hình nó giống giống món tiết canh nhỉ?
Món Chocolate Pots de Crème vô cùng hấp dẫn bởi vị ngọt béo thơm của sô cô la. Với thành phần chủ yếu là sô cô la và kem tươi, những chiếc cốc kem xinh xắn sẽ chinh phục hoàn toàn trái tim bạn đấy. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt vị béo của kem tươi, vị đắng của sô cô la, rất quyến rũ.
Hy vọng với bài viết này của thuvienhuongdan.com, các bạn sẽ lựa ra được 1 món tráng miệng mới và lạ miệng, để phục vụ gia đình và bạn bè trong 1 dịp quan trọng nào đấy! Chúc các bạn may mắn và thành công nhé! Trong quá trình làm bất kỳ lỗi nào, thì hãy cmt ở bên dưới cho thuvienhuongdan.com và các độc giả khác biết để cùng nhau khác phục lỗi đấy nhé!