Hướng dẫn cách làm tương cà đơn giản, thơm ngon an toàn tại nhà

2018-09-15 109

Bạn thích sốt cà chua? Bạn thích những món như mỳ Spaghetti, bạn muốn làm tất cả ở nhà để đảm bảo vệ sinh hơn? Trong bài viết này, Thuvienhuongdan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tương cà tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm tương cà chua đơn:

4-5kg cà chua chín. Khi chọn cà chua bạn nên chọn những quả cà chua bột, cà chua bột tròn đều, vỏ đỏ láng mịn, chứa rất nhiều thịt quả nên lượng tương thu được sẽ nhiều hơn, ngon hơn.
4 nhánh tỏi to, bằm nhỏ, 1 củ hành tây to, thái hạt lựu
180ml giấm táo, 15g tiêu đen nguyên hạt, 1 thanh quế dài cỡ ngón tay cái, 8 hạt đinh hương.
Một nhúm bột ớt, bột gừng, 30g muối, 60g đường, gia giảm thêm tùy khẩu vị.

Cùng bắt tay vào làm thôi!!!

Bước 1: Cà chua bỏ núm, cắt hạt lựu thật nhỏ.
Bước 2: Cho cà chua vào một nồi to, dày rồi đóng nắp lại, đun với lửa to chừng 5-10 phút, thình thoảng mở nắp ra đảo nhẹ cho tới khi cà chua sôi chín đều thì tắt bếp. Sau đó, lọc cà chua qua rây, ép nhẹ, nhớ là chỉ ép nhẹ để lấy phần nước chảy ra nhé!
Bước 3: Cho tỏi, hành, giấm, đường, tiêu, đinh hương, quế, bột ớt, bột gừng và muối vào phần nước cà chua bạn vừa có được, đun với lửa vừa hoặc to đến khi sôi thì bớt xống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 30 phút – 1 tiếng thì tắt bếp, bạn sẽ có được một thứ nước sánh đặc, gọi là hỗn hợp gia vị. Lọc hỗn hợp gia vị qua rây vào nồi chứa cà chua, chà miết thật kĩ, phần bã còn lại bạn bỏ đi.

Bước 4: Thêm đường vào nồi, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ – vừa đến khi nước cạn chỉ còn 2/3. Trong khi đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Nêm nếm lại lần cuối, khuấy đều rồi tắt bếp. Để tương cà nguội thì chia ra các lọ khô, sạch có nắp kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh được vài tuần.